Mrkvový krém s kurkumou a zázvorem

Podzim už je v plném proudu a proto není nic lepšího než hacknout svoje tělo – teplou polévkou.

Co budeme potřebovat?

  • 500 g čerstvé mrkve
  • 500 ml vývaru (já si vždy připravuji vývar a dávám do skleniček do mrazáku)
  • 1 cibule
  • 3 menší kousky zázvoru (dle chuti)
  • 1 chilli paprička (nemusí být, pokud nemáte rádi pálivé či budete polévku dělat pro děti)
  • 1x plechovka kokosového mléka
  • 1 lžička kurkumy (dle chuti)
  • 1 limetka
  • sůl, pepř a třtinový cukr dle chuti
  • kokosový olej
  • koriandr a konopné semínko (na zdobení)

Jdeme na to:

Mrkev oloupeme a nakrájíme na menší kostičky.

Na pánvi rozpálíme kokosový olej, přidáme na menší kousky nakrájenou cibulku a restujeme do sklovita.

Na pánev přidáme na menší kostičky nakrájenou mrkev, poté přidáme nadrobno nasekanou chilli papričku a zázvor.

Lehce restujeme (cca 1 minutu), zalijeme vývarem, přivedeme k varu a vaříme, dokud mrkev nezměkne (cca 30 minut).

Polévku odstavíme z plotny, přilijeme kokosové mléko
a rozmixujeme tyčovým mixérem. V této fázi přijde dochucování, nezapomínejte ochutnávat jídlo – přidáme kurkumu, sůl, pepř, cukr a šťávu z limety.

Servírujeme s koriandrem a konopným semínkem. K polévce si můžeme dát krajíc celozrnného chleba.

Dobrou chuť a buďte vědomí 🙂